SCAMORZA DI BUFALA
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Scamorza di Bufala

TIPOLOGIA
La scamorza di bufala è un formaggio a pasta filata.
INGREDIENTI Latte di Bufala
CARATTERISTICHE
Forma: sferoidale con testina, la pezzatura classica si aggira sui 300, 350 g. circa. Viene appesa con la testina, con dello spago catatteristico chiamato raffia.
GRASSO sulla sostanza secca
non inferiore al 48%
Composizione chimica e valore energetico in 100 grammi di prodotto
Acqua 50 g., Proteine 23,7 g., Grassi(lipidi) 15 g., Glucidi 0,8 g., Ferro 0,3 mg., Calcio 425 mg., Fosforo 257 mg., Valore Energetico 229 Kcal.
SCADENZA
Viene indicata sulla confezione con la dicitura DA CONSUMARSI ENTRO IL. di solito non si superano i 30 giorni dalla produzione.
Modalità di conservazione conservare a +4 C.
Modalità di consumazione consumare dai +15 C. ai +18 C.


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